Courtney Swan est une nutritionniste intégrative (MS) et une adepte de la « vraie nourriture » qui s'est donné pour mission de changer la façon dont les Américains s'alimentent. Elle est titulaire d'un master en nutrition et santé intégrative de l'université de santé intégrative du Maryland. Courtney s'est créée une communauté sur les réseaux sociaux, où elle partage et guide ses membres sur la vraie nourriture et le mouvement biologique. Son objectif est d'informer sur les pratiques douteuses de l'industrie alimentaire et sur la façon de manger sainement, avec de vrais aliments ! Elle ne croit pas aux régimes et préconise une approche de l'alimentation basée sur des aliments réels. Elle réside à Los Angeles, où elle enregistre des émissions hebdomadaires pour son podcast Realfoodology et se connecte quotidiennement avec ses communautés Instagram et TikTok.