L'hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène dans les globules rouges, a besoin de fer pour se développer et fonctionner. Sans un apport suffisant en oxygène, les cellules de notre corps sont endommagées en quelques secondes et perdent de l'énergie pour mener à bien leurs processus vitaux. Le fer favorise également le métabolisme et la synthèse des acides aminés, ce qui contribue au maintien des fonctions musculaires et cognitives. Une carence en fer peut provoquer des symptômes tels que fatigue, faiblesse, essoufflement, maux de tête, étourdissements et étourdissements. La carence en fer est l’un des problèmes de carence nutritionnelle les plus courants dans le monde. Elle touche le plus souvent les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants, les femmes ayant des saignements menstruels abondants et les donneurs de sang fréquents. Bien que le fer soit présent dans la viande rouge, les haricots et les légumes à feuilles vert foncé, une grande partie de la population n’en consomme pas suffisamment pour prévenir les carences. Cela est particulièrement vrai pour les végétariens. Ainsi, prendre un supplément quotidien de fer peut être essentiel au maintien d’une vie normale et saine. Mais tous les suppléments de fer ne sont pas égaux. La forme de fer appelée fer ferreux, en raison de sa plus grande solubilité, est connue pour être plus biodisponible et donc plus efficace.
